Fattiga Riddare

Något som är väldigt gott på helgen till frukost eller bara som ett litet mellanmål är fattiga riddare, och det är ju så himla enkelt att göra!

Du behöver:

• 1 ägg
• 3 dl mjölk
• 2 msk mjöl
• smör, kanel, socker och vitt rostbröd

Gör såhär: 

1. Knäck ägget och blanda med mjölken och mjölet
2. Lägg sedan ned brödet och låt det suga upp smeten.
3. Sätt på plattan på högsta värme och häll i mycket smör (här snålar vi inte) 
4. Stek tills de fått en fin gyllenbrun färg och strö sedan över kanel och socker på båda sidorna.
   Färdigt! 

Middag

Här kommer ett fint middagsrecept!

Fläskfilé med rostad potatis, sparris och rödvinssås. 
Gör såhär:

1. Skär potatisen på hälften (om det är stora potatisar) annars låt dem vara i sin verkliga storlek.
   Skalet ska vara kvar så se till att skrubba potatisen för att få bort eventuell smuts. 
2. Lägg upp potatisen på en plåt med bakplåtspapper, häll över olja och rikligt med flingsalt. 
3. Sätt in i ugnen på 225 grader och låt stå inne i ca 30+ minuter, beroende på storlek osv, håll koll på potatisen. 

Rödvinssås: 

• 1 msk olivolja
• 4 stk schalottenlökar
• 4 klyftor vitlök
• 2 kvistar färsk rosmarin (motsvarande 1/2 matsked torkad) 
• 2,5 dl rödvin
• 4 dl vatten
• 2 msk socker
• 2 msk fond
• 1/2 msk balsamvinäger
• 1/2 tsk majsstärkelse

Gör såhär: 

1. Skär schalottenlöken, du behöver ej finhacka då den kommer smaka fint ändå. 
2. Häll ner alla ingridienser förutom majsstärkelsen 
3. Låt det reducera (såsen ska bli till ungefär hälften) och sila sedan. 
4. Blanda majsstärkelsen med 1/2 dl kallt vatten och red av den silade såsen. 

Köttet steker du bara med smör salt och peppar! 

Matbloggar

Nu är vi även medlem på matochdryck samt en till matbloggar-sida. Gå in där och kika, finns superfina bloggar där.

Puss och Kram!
http://www.matochdryck.net
http://www.matbloggar.org

MAKARONILÅDA

Gjorde makaronilåda för första gången igår. Det var superenkelt och gott, körde inte på några derekta mått så ni får pröva er fram men typ:

Du behöver: 
1 Broccolihuvud
3 dl grädde
1 ägg
Ost (jag använde mig utav svecia)
Två paket bacon
2 korvar
Makaroner

Gör såhär:

• Koka makaronerna enligt aviseringen på paketet, koka även broccolin en liten stund om den är färsk
• Dela baconen i tre delar och korven i små små bitar, stek 
• Riv osten
• Häll i allting och blanda runt i själva formen, toppa med ost och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter (eller tills den har fått en fin färg) 

BLOGGAR OM MAT

Nu håller vi på och fixar så vi kommer bli länkade på dessa hemsidor:
Gå in där och kika! :)
http://www.bloggarommat.se/ och http://www.matbloggar.net

Dessa cupcakes

Jag har gjort en hel del cupcakes, med uppskattade är nog mina nutellacupcakes.
Jag gör vanliga choklad-muffins och när dom är färdiga så öppnar jag upp dom i mitten och häller i lite nutella, sen har jag även nutella i frostingen. Det blir ju så himla gott. Här ska ni få ett recept:

Du behöver:

Muffinsen

1. 2 st ägg
2. 2,5 dl strösocker
3. 100g smör
4. 1,5 tsk vaniljsocker
5. 1 krm salt 
6. 4 msk kakao 
7. 2 dl mjöl
8. 1 tsk bakpulver

Frostingen 

1. Nutella
2. Kakao 
3. Socker
4. Florsocker
5. Philadelphiaost
6. Citron
7. Strössel

Gör såhär:

• Vispa ägg och socker poröst
• Blanda i det smälta smöret och alla andra ingridienser (smeten kommer bli väldigt tjock- det ska den vara)
• Häll upp smeten i formarna, eftersom det är bakpulver så sväller dom så häll inte för mycket.
• Grädde i 10-12 minuter på 200 grader.
• När du tagit ut dom och dom har svalnat så gör du ett hål med hjälp av en sked i mitten av muffinsen, där du sedan fyller med nutella. Lägg sedan på "locket" igen.
• Blanda frostingen, jag har aldrig några mått till frostingen så du får prova dig fram tills det blir bra!

Såhär har mina sett ut: 

Om man gör vanliga cupcakes med citron-smet så kan man också ha fyllning, det kan vara hallonsylt eller hackad choklad i smeten. Låt fantasin flöda!

Fryst ostkaka med hallon

Hallå! Igår komponerade jag ihop ett eget litet recept. Jag utgick från ostglass och sen ville jag ha det lite roligare, så jag slängde i lite hallon. Det blev super! Här kommer receptet:

Du behöver:
200g färskost
3 dl grädde
3 ägg (dela upp gulor/vita)
2 dl socker
ca 3 dl hallon
4 digestivekex

Gör såhär:

• Smör en form med smör, gärna med avtagbara kanter. Mosa sedan två digestivekex och ha i botten samt kanterna. 
• Blanda färskosten och äggulorna till en slät smet. 
• Vispa grädden och häll i äggvitan.
• Blanda sedan ihop allting, grädde, färskost, socker samt 2dl hallon (mer eller mindre, beroende på hur du själv vill ha det) 
• Häll sedan ner det i formen och strö över de andra två digestivekexen.
• Låt stå i frys i ca 4 timmar. 
• När kakan är färdig så har du över färska hallon och florsocker. Woila! 

Spaghetti med krämig ostsås

Lagade spaghetti med en god krämig ostsås med broccoli och bacon i till mig och pojkvännen häromdagen. Riktigt gott och väldigt enkelt och snabbt att tillaga!
Man måste ju inte ha i just broccoli och bacon heller, kan ju säga att broccolin inte var så uppskattad av min icke-grönsaksätande pojkvän... Men jag tycker att det blir en god blandning.

Ingredienser:

• Spaghetti eller valfri pasta
• Ost (vill du att såsen ska smaka mycket ost bör du satsa på en stark ost med mycket smak, jag gillar mild ost mest så brukar köra på gouda.)
• Matlagningsgrädde
• Broccoli
• Bacon

Gör såhär:

• Skär upp broccolin och koka den.
• Koka spaghettin/pastan.
• Stek upp baconet.
• Värm upp grädden, ha inte för hög värme om du inte vill ha en vidbränd kastrull att gå loss med svinto i senare dock!
• Lägg i osten. (Kan vara skivor eller rivet, spelar ingen roll)
• Rör tills det är smällt. Ta så mycket ost du vill beronde på om du vill att såsen ska smaka mycket ost eller inte.
• Krydda efter behag. Jag brukar bara använda mig av aromat eftersom att jag inte gillar peppar men det är ju helt efter smak.
• Lägg i broccolin och baconet.

Såhär ser det ut på ett ungefär när det är klart. Tog bilden från google, såg så gott ut när jag lagat det att jag var tvungen att smaka lite och sen gick det bara utför. Kom på att jag skulle fotat det när där bara var lite rester kvar på tallriken...

Förrätt

Denna helgen gjorde vi trerätters, dock blev jag så ivrig att jag bara kom ihåg att fotografera förrätten. 

Det är ruccolasallad i botten, sedan skivad getost med ringlad honung på, sedan prosciutto-skinka och pinjenötter. Min favorit-förrätt, så underbart gott!

För er som är intresserade så hade vi till huvudrätt: kalkonfilé, rödvinssås, ugnsrostade potatisar och morötter. 

Efterrätt: Vit chokladmousse med passionsfrukt

Hemmagjord Pasta

För någon helg sen testade jag och min syster att göra egen pasta. Det blev otroligt lyckat och det är ju så enkelt, så varför ska man köpa pasta då?
Pastadeg recept 4-8 pers;

• 500gram vetemjöl (50/50 med durumvete gör pastan extra god)
• 5 ägg
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt

Börja med att göra en "vulkan" av mjöl, och häll i ägget i hålet i mitten

Börja blanda lite smått och häll sedan på olivoljan

Knåda sedan det till en fin och slät deg 

Börja kavla ut den tunt tunt tunt 

Sen är det dags för torkningen, har man ingen pasta-hängare så får man improvisera  vilket vi gjorde här och använde en klädhängare!

Vad man vill ha till är självklart valfritt, vi gjorde en sås på trattisar och champinjoner, supergott!

Koka pastan i ca 3 minuter, den ska vara al dente, men alla har olika smak så känn av själv! :)