torsdag 6 december 2012

Fattiga Riddare

Något som är väldigt gott på helgen till frukost eller bara som ett litet mellanmål är fattiga riddare, och det är ju så himla enkelt att göra!

Du behöver:

  • 1 ägg
  • 3 dl mjölk
  • 2 msk mjöl
  • smör, kanel, socker och vitt rostbröd
Gör såhär: 
  1. Knäck ägget och blanda med mjölken och mjölet
  2. Lägg sedan ned brödet och låt det suga upp smeten.
  3. Sätt på plattan på högsta värme och häll i mycket smör (här snålar vi inte) 
  4. Stek tills de fått en fin gyllenbrun färg och strö sedan över kanel och socker på båda sidorna.
    Färdigt! 

Middag

Här kommer ett fint middagsrecept!

Fläskfilé med rostad potatis, sparris och rödvinssås. 
Gör såhär:

  1. Skär potatisen på hälften (om det är stora potatisar) annars låt dem vara i sin verkliga storlek.
    Skalet ska vara kvar så se till att skrubba potatisen för att få bort eventuell smuts. 
  2. Lägg upp potatisen på en plåt med bakplåtspapper, häll över olja och rikligt med flingsalt. 
  3. Sätt in i ugnen på 225 grader och låt stå inne i ca 30+ minuter, beroende på storlek osv, håll koll på potatisen. 
Rödvinssås: 
  • 1 msk olivolja
  • 4 stk schalottenlökar
  • 4 klyftor vitlök
  • 2 kvistar färsk rosmarin (motsvarande 1/2 matsked torkad) 
  • 2,5 dl rödvin
  • 4 dl vatten
  • 2 msk socker
  • 2 msk fond
  • 1/2 msk balsamvinäger
  • 1/2 tsk majsstärkelse
Gör såhär: 
  1. Skär schalottenlöken, du behöver ej finhacka då den kommer smaka fint ändå. 
  2. Häll ner alla ingridienser förutom majsstärkelsen 
  3. Låt det reducera (såsen ska bli till ungefär hälften) och sila sedan. 
  4. Blanda majsstärkelsen med 1/2 dl kallt vatten och red av den silade såsen. 
Köttet steker du bara med smör salt och peppar! 


tisdag 20 november 2012

Matbloggar

Nu är vi även medlem på matochdryck samt en till matbloggar-sida. Gå in där och kika, finns superfina bloggar där.

Puss och Kram!
http://www.matochdryck.net
http://www.matbloggar.org

måndag 12 november 2012

MAKARONILÅDA

Gjorde makaronilåda för första gången igår. Det var superenkelt och gott, körde inte på några derekta mått så ni får pröva er fram men typ:

Du behöver: 
1 Broccolihuvud
3 dl grädde
1 ägg
Ost (jag använde mig utav svecia)
Två paket bacon
2 korvar
Makaroner

Gör såhär:

  • Koka makaronerna enligt aviseringen på paketet, koka även broccolin en liten stund om den är färsk
  • Dela baconen i tre delar och korven i små små bitar, stek 
  • Riv osten
  • Häll i allting och blanda runt i själva formen, toppa med ost och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter (eller tills den har fått en fin färg) 



BLOGGAR OM MAT

Nu håller vi på och fixar så vi kommer bli länkade på dessa hemsidor:
Gå in där och kika! :)
http://www.bloggarommat.se/ och http://www.matbloggar.net


lördag 10 november 2012

Dessa cupcakes

Jag har gjort en hel del cupcakes, med uppskattade är nog mina nutellacupcakes.
Jag gör vanliga choklad-muffins och när dom är färdiga så öppnar jag upp dom i mitten och häller i lite nutella, sen har jag även nutella i frostingen. Det blir ju så himla gott. Här ska ni få ett recept:

Du behöver:

Muffinsen

  1. 2 st ägg
  2. 2,5 dl strösocker
  3. 100g smör
  4. 1,5 tsk vaniljsocker
  5. 1 krm salt 
  6. 4 msk kakao 
  7. 2 dl mjöl
  8. 1 tsk bakpulver
Frostingen 
  1. Nutella
  2. Kakao 
  3. Socker
  4. Florsocker
  5. Philadelphiaost
  6. Citron
  7. Strössel
Gör såhär:
  • Vispa ägg och socker poröst
  • Blanda i det smälta smöret och alla andra ingridienser (smeten kommer bli väldigt tjock- det ska den vara)
  • Häll upp smeten i formarna, eftersom det är bakpulver så sväller dom så häll inte för mycket.
  • Grädde i 10-12 minuter på 200 grader.
  • När du tagit ut dom och dom har svalnat så gör du ett hål med hjälp av en sked i mitten av muffinsen, där du sedan fyller med nutella. Lägg sedan på "locket" igen.
  • Blanda frostingen, jag har aldrig några mått till frostingen så du får prova dig fram tills det blir bra!
Såhär har mina sett ut: 








Om man gör vanliga cupcakes med citron-smet så kan man också ha fyllning, det kan vara hallonsylt eller hackad choklad i smeten. Låt fantasin flöda!

Fryst ostkaka med hallon

Hallå! Igår komponerade jag ihop ett eget litet recept. Jag utgick från ostglass och sen ville jag ha det lite roligare, så jag slängde i lite hallon. Det blev super! Här kommer receptet:

Du behöver:
200g färskost
3 dl grädde
3 ägg (dela upp gulor/vita)
2 dl socker
ca 3 dl hallon
4 digestivekex

Gör såhär:

  • Smör en form med smör, gärna med avtagbara kanter. Mosa sedan två digestivekex och ha i botten samt kanterna. 
  • Blanda färskosten och äggulorna till en slät smet. 
  • Vispa grädden och häll i äggvitan.
  • Blanda sedan ihop allting, grädde, färskost, socker samt 2dl hallon (mer eller mindre, beroende på hur du själv vill ha det) 
  • Häll sedan ner det i formen och strö över de andra två digestivekexen.
  • Låt stå i frys i ca 4 timmar. 
  • När kakan är färdig så har du över färska hallon och florsocker. Woila! 



onsdag 7 november 2012

Spaghetti med krämig ostsås

Lagade spaghetti med en god krämig ostsås med broccoli och bacon i till mig och pojkvännen häromdagen. Riktigt gott och väldigt enkelt och snabbt att tillaga!
Man måste ju inte ha i just broccoli och bacon heller, kan ju säga att broccolin inte var så uppskattad av min icke-grönsaksätande pojkvän... Men jag tycker att det blir en god blandning.

Ingredienser:
  • Spaghetti eller valfri pasta
  • Ost (vill du att såsen ska smaka mycket ost bör du satsa på en stark ost med mycket smak, jag gillar mild ost mest så brukar köra på gouda.)
  • Matlagningsgrädde
  • Broccoli
  • Bacon

Gör såhär:
  • Skär upp broccolin och koka den.
  • Koka spaghettin/pastan.
  • Stek upp baconet.
  • Värm upp grädden, ha inte för hög värme om du inte vill ha en vidbränd kastrull att gå loss med svinto i senare dock!
  • Lägg i osten. (Kan vara skivor eller rivet, spelar ingen roll)
  • Rör tills det är smällt. Ta så mycket ost du vill beronde på om du vill att såsen ska smaka mycket ost eller inte.
  • Krydda efter behag. Jag brukar bara använda mig av aromat eftersom att jag inte gillar peppar men det är ju helt efter smak.
  • Lägg i broccolin och baconet.
Såhär ser det ut på ett ungefär när det är klart. Tog bilden från google, såg så gott ut när jag lagat det att jag var tvungen att smaka lite och sen gick det bara utför. Kom på att jag skulle fotat det när där bara var lite rester kvar på tallriken...

Förrätt

Denna helgen gjorde vi trerätters, dock blev jag så ivrig att jag bara kom ihåg att fotografera förrätten. 
Det är ruccolasallad i botten, sedan skivad getost med ringlad honung på, sedan prosciutto-skinka och pinjenötter. Min favorit-förrätt, så underbart gott!







För er som är intresserade så hade vi till huvudrätt: kalkonfilé, rödvinssås, ugnsrostade potatisar och morötter. 
Efterrätt: Vit chokladmousse med passionsfrukt



Hemmagjord Pasta

För någon helg sen testade jag och min syster att göra egen pasta. Det blev otroligt lyckat och det är ju så enkelt, så varför ska man köpa pasta då?
Pastadeg recept 4-8 pers;

  • 500gram vetemjöl (50/50 med durumvete gör pastan extra god)
  • 5 ägg
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
Börja med att göra en "vulkan" av mjöl, och häll i ägget i hålet i mitten
Börja blanda lite smått och häll sedan på olivoljan

Knåda sedan det till en fin och slät deg 
Börja kavla ut den tunt tunt tunt 
Sen är det dags för torkningen, har man ingen pasta-hängare så får man improvisera  vilket vi gjorde här och använde en klädhängare!


Vad man vill ha till är självklart valfritt, vi gjorde en sås på trattisar och champinjoner, supergott!



Koka pastan i ca 3 minuter, den ska vara al dente, men alla har olika smak så känn av själv! :) 

När du är sugen på något...

Här kommer ett recept på något som jag älskade när jag var liten. Min moster var tillsammans med en italienare en gång och han lärde oss detta simpla och såå goda.
Du behöver bara potatis och olja, skär upp potatisen tunt tunt tunt och sätt oljan på plattan (i en kastrull)
Stoppa ner potatisen i oljan så den kan friteras, fritera tills den har fått en fin färg.
Lägg det på hushållspapper en liten stund när du friterat färdigt så oljan rinner av lite. Salta!
KLART

Så gott på kvällen när man sitter och inte vet vad man ska äta, dippa i etc ketchup, vitlökssås, bearnaisesås.



Gratängcréme

MÅSTE bara tipsa om skånemejeriers gratängcréme, det är inte många som har smakat den men det är så otroligt gott.
Man kan använda den till gratänger, lax, paj, gratination och sås!
Jag brukar använda den till lax, till två personer så köper man två laxfiléer, gärna färska men frysta går minst lika bra. Sen lägger spenat i botten på en form och sedan laxen, sen täcker man den med gratängcréme och låter vara inne i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Till det passar pressad potatis bäst, men sist jag gjorde det var jag sugen på bakpotatis och det gick självklart lika bra!


onsdag 24 oktober 2012

Lunch, biff inspirerad av wallenbergare

Skrivet av: Nellie

Recept biffar:
200g blandfärs
4 äggulor
4 dl vispgrädde
2 skivor vitt bröd
Salt & Vitpeppar

Till, potatis och bryssekål samt en brunsås gjord på sky och svartvinbärsgelé.



Med tanke på att det inte är "nypotatis-säsong" så blev det vanliga päror som man själv skalar på tallriken!

måndag 22 oktober 2012

Cupcakes Grundrecept

Inlägg av: Nellie

Cupcakes grundrecept (av Leila Lindholm)


Du behöver: 
100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 citron
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt 
Glasyr:
Philadelphiaost
Florsocker 
Strössel 

Gör såhär:


1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i muffinssmeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
6. Fyll dina muffins med valfri fyllning, se tipsrutan!
7. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills dina muffins är är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
8.  Blanda en frosting med florsocker och philadelphiaost, smaka av tills du är nöjd. 


Mitt resultat: 





Detta recept får 5/5 smultron av mig!

Mörk Chokladkaka Med Nötknäck

Inlägg av: Nellie 

Jag brukar titta på halv åtta hos mig, och där så såg jag ett recept som föll mig i smaken.
Jag har testat liknande recept innan men i långpanna. 


Ingridienser:
100 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 st ägg 
200 g hackade nötter
(byt gärna ut hälften av nötterna mot lika mycket kokos)

Knäckglasyr:
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap 
1 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1 tsk smör 

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Smörj och mjöla en rund bakform som mäter ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar botten. 
3. Hacka nötkärnorna till garneringen grovt. Smält sedan matfettet till kakan..
4. Blanda samman alla de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan det smälta matfettet och äggen. Rör smeten slät.
5. Bred ut smeten jämt i bakformen och strö över nöthacket. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter, då cirka 5 minuter återstår av gräddningstiden, blanda samman socker, sirap och vispgrädde till knäckglasyren i en kastrull. 
6. Värm upp blandningen och låt massan koka kraftigt tills den tjocknar något cirka 3-4 minuter. 
7. Ta kastrullen från värmen och tillsätt vaniljsocker och matfett. Rör om till en slät konsistens.
8. Ta ut kakan ur ugnen och ringla över den varma glasyren, ställ åter in kakan mitt i ugnen denna gång och grädda ytterligare cirka 7 minuter eller tills glasyren börjar bubbla. 
9. Lossa kakan ur formen då den kallnat.  


Detta är mitt resultat: 

Jag hade grädde till och hallon, för att få det lite mer syrligt.
Kakan blev väldigt uppskattad och jag är supernöjd! Receptet får 5/5 smultron!

måndag 15 oktober 2012

Första Inlägget

2012-10-15. Idag är det måndag, vi kollar olika bloggportaler, denna verkar bra.
Testar att lägga ut en bild för att se hur det ser ut.